Le Olle – Bardolino Superiore Classico DOCG

אזור גידול: ברדולינו (Bardolino), ונטו

כרם ״לה פרא״  (”La Pra”) הממוקם על גבעה בגדה המזרחית של אגם גארדה.

הרכב הקרקע:  שילוב של חרסית ואדמות סחף קרחונים.

מקור השם: במהלך חפירה שנעשתה לאחרונה בכרם זה, התגלו בשלמותם מספר כדי יין עתיקים מימי-הביניים. 

כדי יין נקראים באיטלקית ״לה אולה״ וזהו המקור לשם היין. הכדים מוצגים כיום במוזיאון בוונציה, שם הם מייצגים את ההיסטוריה העתיקה של הכרמים והיין.

תהליך עשיית היין: לאחר הבציר, עוברים 70% מהענבים סחיטה עדינה וה -30% הנותרים עוברים תהליך ייבוש ולאחריו סחיטה עדינה.

תסיסת התירוש נמשכת 8-9 ימים בטמפרטורה מבוקרת של כ-24 מעלות צלזיוס. חלק מהיין מתיישן בחביות עץ אלון וחלקו במיכלי נירוסטה לשמירה על טעמי רעננות הפרי.  

חלון שתייה: היין מוכן לשתייה, אך יוכל להתיישן היטב במשך מספר שנים נוספות.

יש לאחסן את היין במקום קריר, יבש וחשוך.